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Goiabinha e Goiabinha integral
fev.04

Goiabinha e Goiabinha integral

Goiabinha: misture em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão, até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Pegue uma porção da massa, abra, coloque um cubinho de goiabada e feche. Faça o mesmo com restante da massa. Coloque as goiabinhas em uma assadeira antiaderente e leve para assar em forno médio, a 180ºC e pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas. Goiabinha integral: misture...

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Alfajor
jul.31

Alfajor

Massa: em uma tigela, misture a farinha, o amido e o fermento. Reserve. Em outra tigela, misture a manteiga, as gemas, a canela, o cravo, o mel e o açúcar. Adicione na mistura os secos e mexa até dar ponto. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Abra, corte, coloque sobre o papel manteiga e asse em forno baixo de 15 a 25 minutos, ou até dourar. Doce de leite: o doce de leite precisa ser duro. Opção do doce de leite: cozinhe o leite...

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Alfajor
out.08

Alfajor

Massa: em uma tigela, misture a farinha, o amido e o fermento. Reserve. Em outra tigela, misture a manteiga, as gemas, a canela, o cravo, o mel e o açúcar. Adicione na mistura os secos e mexa até dar ponto. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Abra, corte, coloque sobre o papel manteiga e asse em forno baixo de 15 a 25 minutos, ou até dourar. Doce de leite: cozinhe o leite condensado na panela de pressão por pelo menos 1 hora....

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Palha italiana, Palha invertida e Salame de chocolate
ago.11

Palha italiana, Palha invertida e Salame de chocolate

Palha italiana: em uma panela junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, quando soltar o fundo, desligue o fogo, junte a bolacha e mexa bem. Coloque em forma untada e espere esfriar em temperatura ambiente. Corte em quadrados e passe no açúcar. Palha invertida: em uma panela junte o leite condensado e chocolate branco, quando soltar o fundo, desligue o fogo. Junte a bolacha e mexa bem. Coloque em forma untada e espere...

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Torta holandesa
fev.12

Torta holandesa

Triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture à bolacha. Forre uma assadeira de fundo removível com a mistura. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e adicione ao creme de leite. Hidrate a gelatina, misture o cream cheese, o chocolate e a essência até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à...

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Palha italiana
nov.21

Palha italiana

Palha italiana: derreta o chocolate em banho Maria. Misture o leite condensado e a manteiga. Adicione as bolachas quebradas. Mexe até ficar homogêneo. Coloque em uma forma com papel manteiga e leve a geladeira para endurecer. Corte e passe no açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e corte. Cobertura: derreta o chocolate em banho Maria e banhe os pedaços da palha italiana. Deixe endurecer sobre o papel manteiga.   ASSISTA AO...

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Pavê de limão com chocolate
nov.18

Pavê de limão com chocolate

Creme de limão: em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, e a farinha de trigo. Quando engrossar, desligue o fogo e junte o suco de limão. Creme de chocolate: em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa até engrossar. Cobertura: em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite. Montagem: misture o suco de limão com a água e o açúcar. Com isso umedeça as bolachas....

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Compota de goiaba e goiabinha
set.03

Compota de goiaba e goiabinha

Compota de goiaba:: descasque as goiabas e corte ao meio. Retire o miolo com as sementes. Reserve a parte externa e coloque o miolo no liquidificador com a água. Na função pulsar do liquidificador, triture rapidamente para soltar a polpa das sementes sem quebra-las. Peneire o líquido e coloque na panela com o açúcar. Ferva até parecer uma calda. Coloque a parte externa na panela e cozinhe em fogo baixo até que fique macia. Deixe...

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Pavê de chocolate da dona Sonia
jun.26

Pavê de chocolate da dona Sonia

Brigadeiro branco: em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe até um ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Brigadeiro: em uma panela, coloque o leite condensado, chocolate e a manteiga e cozinhar até um ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Montagem: em uma travessa, faça camadas alternando os brigadeiros com o biscoito champanhe. Finalize com o chocolate granulado.   ASSISTA AO...

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Pavê casado
fev.20

Pavê casado

Em uma panela, coloque os ingredientes do brigadeiro e leve ao fogo médio, mexendo até começar a soltar da panela. Retire do fogo e reserve. Para a cocada, em uma outra panela, coloque o coco, a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o leite condensado e misture, deixando cozinhar por 5 minutos ou até engrossar levemente. Retire do fogo e reserve. Em um...

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Crocante de coco e chocolate

Coloque em uma panela o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e, mexendo sempre, deixe apurar até que comece a engrossar. Deixe esfriar e reserve. Quebre a bolacha grosseiramente e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo. Em uma taça ou travessa, coloque alternadamente camadas de bolacha e creme de coco. Finalize com o creme de chocolate.

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Torta mousse de limão
out.21

Torta mousse de limão

Massa: misture bem a bolacha com a manteiga até fica homogêneo. Forre uma forma de torta com a massa. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos. Recheio: em uma tigela junte o leite condensado com o limão espremido Cocinero, o creme de leite a gelatina sem sabor e mexa bem. Coloque o recheio sobre a massa já assada. Leve para gelar por 2 horas.

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Torta holandesa de limão
out.01

Torta holandesa de limão

Fundo: triture a bolacha maisena. Amoleça a manteiga e misture à bolacha. Forre uma assadeira de fundo removível com a mistura. Creme: bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro ondas e adicione ao creme de leite. Hidrate a gelatina. Misture o cream cheese, o chocolate, as raspas de limão e a gelatina. Acrescente o suco de limão e mexa até...

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Pavê de brigadeiro

Brigadeiro branco: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e misture bem. Acrescente o chocolate branco derretido, a essência de baunilha e, mexendo sempre, deixe apurar por cerca de 15 minutos. Reserve. Brigadeiro preto: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e misture bem. Acrescente o chocolate meio-amargo derretido e, mexendo sempre,...

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Crocante de chocolate, mel e morango

Ganache: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o mel, misture bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Chantili de morango: misture em uma tigela o chantili e a geléia de morango até que fique homogêneo. Montagem: coloque no fundo de uma travessa ou taças a bolacha quebrada. Em seguida, coloque a ganache, o chantili de morango e finalize com os morangos picados.   ASSISTA AO...

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Pavê de maracujá com chantili

Creme: Em uma tigela, misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Reserve. Calda: Coloque na panela a polpa do maracujá, o açúcar, o amido dissolvido na água e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Chantili: Em uma batedeira, coloque o creme de leite gelado, o açúcar e bata até que fique em ponto de chantili. Montagem: Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada do creme de maracujá,...

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Torta de limão e chocolate

Derreta a manteiga e misture-a com a bolacha triturada até que obtenha uma farofa. Forre o fundo de as laterais de uma fôrma com aro removível. Reserve. Misture bem em uma tigela o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão, as raspas, a gelatina hidratada e dissolvida até que fique homogêneo. Incorpore as claras em neve delicadamente e leve ao refrigerador por 15 minutos. Despeje sobre a massa volte ao refrigerador por cerca...

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Pavê do Zuca
fev.15

Pavê do Zuca

Creme: em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo e o amido, mexendo sempre até engrossar. Divida o creme obtido em duas porções iguais e coloque em panelas diferentes. Com o creme ainda quente, adicione o chocolate branco em uma das panelas e o chocolate meio amargo na outra, mexa até incorporar. Deixe esfriar. Calda de chocolate: em uma panela, amorne o leite e dissolva o chocolate. Acrescente o...

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Charlote de frutas em calda

Creme: em uma panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse. Retire a panela do fogo, acrescente a essência, misture e reserve. Marshmallow: coloque em uma panela a calda, o açúcar e deixe ferver até que obtenha uma calda em ponto de fio fino. Bata as claras em neve e acrescente a calda quente aos poucos, batendo sempre, até esfriar....

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Frango crocante ou ensopado com legumes

Frango crocante: tempere o frango com vinho, sal, alho e óleo. Deixe o tempero penetrar por alguns minutos. Empane com a mistura de bolacha, farinha de rosca e parmesão. Se por acaso a mistura não grudar direito, adicione um pouco de óleo para empanar bem. Coloque em uma assadeira e levar ao forno forte até dourar. Legumes: em uma frigideira, coloque o óleo e refogue a cebola e a cenoura. Assim que a cebola murchar, adicionar o...

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