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Peixe assado com farofa de vôngoli

Peixe: tempere o peixe com alho, sal e limão. Recheie o peixe com a farofa e reserve. Em uma assadeira, arrume as rodelas de cebola e tomate, tempere com sal, coloque um pouco do azeite, o vinho e o leite de coco. Coloque o peixe por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Vôngoli em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente as folhas de louro e o vôngoli. Coloque o vinho branco, a salsa e feche com...

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Manjubinha

Limpe as manjubas e tempere-as com o alho, o gengibre, o suco de limão e o sal. Em seguida, passe as manjubas no fubá e frite-as no óleo quente até que fiquem douradas. Coloque sobre papel absorvente e sirva.

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Peixe com farofa de camarão
abr17

Peixe com farofa de camarão

Farofa: em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a cenoura e o chuchu e refogue rapidamente. Adicione o camarão e a azeitona. Assim que cozinhar, coloque a farinha, o coentro, a castanha de caju e o sal. Peixe: tempere o peixe com alho, sal e limão. Recheie o peixe com a farofa e reserve. Em uma panela, arrume as rodelas de cebola e tomate, tempere com sal, coloque um pouco do azeite, o vinho e o...

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Estrogonofe de peixe
jun07

Estrogonofe de peixe

Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Em uma panela, grelhe o peixe com um pouco de azeite e reserve. Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de manteiga. Coloque o molho de tomate, o tomate e o molho inglês. Deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o champignon, o creme de leite e, se necessário, água. Mexa até ficar cremoso e homogêneo. Misture o molho e o peixe e aqueça, sem deixar o peixe desmanchar. Sirva com...

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Peixe delícia
jan02

Peixe delícia

Molho branco: em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo. Acrescente o leite e deixe apurar, mexendo sempre, até que engrosse. Por fim, acrescente o creme de leite e o sal e misture até que fique homogêneo. Banana: em um frigideira, doure as fatias de banana no azeite. Peixe: tempere os filés de pescada com o alho, o suco de limão e o sal. Empane os filés na farinha de trigo e frite-os em óleo. Montagem:...

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Peixe Gratinado
nov09

Peixe Gratinado

Peixe: tempere o peixe com sal, alho, limão e pimenta dedo de moça. Reserve. Creme: em uma panela, coloque o leite de coco, o leite, a manteiga, o creme de arroz e o sal. Misture até que forme um creme. Reserve. Molho: em outra panela, doure a cebola no azeite. Acrescente o molho de tomate, a água, o caldo de peixe, o pimentão, o coentro, o camarão e o peixe temperado. Deixe cozinhar e reserve. Montagem: em um refratário, coloque o...

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Peixe crocante

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Bata em um processador a cebola refogada, o tomate seco, a azeitona verde e metade do azeite de oliva. Reserve. Misture em uma tigela o pão ralado, a sardinha, o queijo e as raspas de casca de limão. Espalhe o restante do azeite em um refratário e coloque os filés de peixe. Espalhe uma porção de pasta de tomate seco sobre cada um deles e cubra com a mistura de...

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Peixe no vapor

Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque-o juntamente com o alho poro, a cenoura e o champignon numa peneira de metal e ponha no vapor. A peneira deve permanecer por 12 minutos sobre uma panela de água fervendo, sem encostar na água. Coloque em um prato, salpique a salsinha e regue com o azeite de oliva.

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Papelote de peixe
out28

Papelote de peixe

Peixe: tempere o peixe com limao, salsa e sal. Passe a cenoura e a abobrinha na água quente, somente para deixar um pouco mais mole para enrolar. Enrole pedaços de peixe, cenoura e abobrinha alternadamente. Amarre com a cebolinha ou palitos. Cama: misture o alho poró, a cebola roxa, o tomate, o azeite, as raspas de limão, o vinho e o sal. Montagem: forre uma assadeira com papel no fundo, coloque a cama e o enrolado de peixe por cima....

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Peixe com cogumelos

Em uma panela, coloque o aceto balsâmico, o açúcar e leve ao fogo baixo até que engrosse. Acrescente o caldo de peixe, o molho de tomate, o molho de soja, o mel, o gengibre, parte da cebola e misture por aproximadamente 2 minutos. Reserve. Aqueça metade do azeite em outra panela e doure o restante da cebola. Acrescente o shimeji, o shitake e deixe refogar por mais 5 minutos ou até que murchem. Por fim, acrescente a cebolinha, o sal e...

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Peixe no sal grosso

Forre uma assadeira com papel alumínio no fundo, deixando sobra de papel alumínio nas laterais. Coloque o sal grosso formando uma camada de cerca de 1,5 cm. Borrife um pouco de água no sal e coloque o peixe por cima. Tempere-o com o suco de limão, a pimenta-do-reino e recheie-o com as ervas. Cubra o peixe com o papel alumino e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30...

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Tambaqui com farofa de peixe
ago22

Tambaqui com farofa de peixe

Assado: tempere o tambaqui com o limão, o alho, o gengibre, tucupi e o sal. Coloque em uma assadeira com azeite, tomate, cebola e os pimentões e deixe assar. Tambaqui desfiado: em uma panela, coloque o óleo de urucum e o alho e deixe fritar. Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e refogue. Acrescente o tucupi, o peixe e o coentro. Acerte o sal. Pirão de leite: em uma panela, coloque o leite e o caldo de peixe e deixe ferver....

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Peixe-espada à moda da Madeira
nov02

Peixe-espada à moda da Madeira

Molho: limpe o peixe com o auxílio de uma faca e esponja (retire as espinhas dorsais, a pele, as vísceras, os dentes). Corte cinco filés com mais ou menos um palmo de comprimento e reserve o restante do peixe. Em uma panela, coloque os filés, a cabeça, o alho poró, a cebola, o sal, a pimenta e a banana verde com casca. Deixe cozinhar e reserve o caldo e as bananas. Em outra panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo e mexa. Aos...

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Escondidinho de peixe

Purê: Em uma panela, coloque a mandioca, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique homogêneo. Por último, coloque o creme de leite e misture bem. Acerte o sal. Caso você ache que o purê está muito consistente, você pode acrescentar um pouco de leite. Peixe: Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Acrescente o tomate, a tilápia, o caldo de peixe, a pimenta, misture e deixe refogar por aproximadamente 10...

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Manjubinha à dorê

Tempere as manjubinhas com o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, passe as manjubinhas no fubá, frite-as no óleo quente até que estejam douradas e coloque sobre papel absorvente.   ASSISTA AO...

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Moqueca de peixe
set11

Moqueca de peixe

Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Coloque uma camada de fatias de cebola em uma panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe. Repita a seqüência finalizando com as postas. Cubra-as com o pimentão, a cebolinha e o coentro. Em seguida, despeje o leite de coco, o molho de tomate, o azeite de oliva, o azeite de dendê e decore com os camarões. Deixe cozinhar por cerca...

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Pirão de peixe

Em uma panela, coloque a água, a cabeça de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo médio. Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê....

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Torta de peixe

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, a gordura vegetal e o sal até que obtenha uma farofa. Acrescente a água e sove bem a massa até que fique homogênea e lisa. Embrulhe-a em um plástico filme e deixe no refrigerador. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola, o tomate e o palmito por 15 minutos no fogo...

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Escabeche de peixe
mai20

Escabeche de peixe

Em uma panela, coloque em camadas alternadas a tilápia, o alho, a cebola, o tomate, os pimentões e a azeitona. Coloque o vinho, o azeite, o vinagre, o caldo de peixe, a salsa, o louro e o sal e levar ao fogo baixo com a tampa até cozinhar. Dica do Edu: se for preparado um dia antes, os sabores se misturam e o prato fica ainda mais gostoso.   ASSISTA AO...

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Filé de tilápia a parmegiana
fev19

Filé de tilápia a parmegiana

Peixe: tempere os filés de tilápia com limão e caldo de peixe. Em seguida, empane os filés na farinha de trigo. Retire o excesso da farinha e frite os filés no óleo quente. Doure dos dois lados e reserve. Molho de tomate: em uma panela, aqueça o azeite e refogar a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com a salsa. Purê: em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a batata e a...

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