aperitivosEntradas

Alichela, Sardela, Babaganuche e Caponata

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Ingredientes


    Alichela

    100g de aliche drenado e picado

    1 maço de salsinha picada sem os talos

    2 dentes de alho picados

    1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

    ½ xícara (chá) de azeite

    Sardela

    5 colheres (sopa) de azeite

    2 dentes de alho picados

    2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes

    1 colher (sopa) de filé de aliche picado

    1 colher (sopa) de orégano

    1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa

    Babaganuche

    2 berinjelas médias

    1 dente de alho picado

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 colher (sopa) de tahine

    Sal a gosto

    1 colheres (sopa) de suco de limão

    Caponata

    4 colheres (sopa) de azeite

    2 cebolas picadas em cubos

    3 dentes de alho frito

    1 berinjela picada em cubos

    ½ pimentão amarelo picado em cubos

    ½ pimentão verde picado em cubos

    1 tomate sem sementes picado

    1 colher (sopa) de pimenta calabresa

    1 colher (sopa) de orégano

    1 colher (sopa) de salsinha picada

    1 colher (sopa) de tomilho desfolhado

    Sal a gosto

Modo de Preparo

Alichela: em uma tigela, misture a salsinha picada, o aliche, o alho picado. Junte a pimenta e regue com azeite.

Sardela: refogue o alho e o pimentão no azeite. Deixe esfriar e bata no liquidificador junto com os demais ingredientes.

Babaganuche: coloque as berinjelas diretamente na boca do fogão e queima-as de todos os lados. Corte a berinjela no sentido do comprimento, retire todo o miolo e pique-o em pedaços bem pequenos. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, volte a berinjela picada e refogue mais pouco. Junte o tahine e tempere com sal a gosto. Finalize misturando o suco de limão.

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