Modo de Preparo

Arroz: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o arroz e refogue por alguns segundos. Acrescente o espumante e deixe evaporar o álcool. Coloque o tempero, a água, o sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa entre aberta. Quando o arroz estiver pronto, adicione a salsa e misture.

Complementos: em uma frigideira, doure as abobrinhas em um pouco de azeite e reserve. Faça o mesmo com as fatias de abacaxi.

Montagem: em uma travessa, cubra o fundo com metade do arroz. Por cima, faça uma camada de tender, depois de abacaxi, de abobrinha e de tomate seco. Faça mais uma camada com o restante do arroz e finalize com os queijos mussarela e parmesão. Leve ao forno alto para gratinar por cerca de 15 minutos.