Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 3 xícaras (chá) de cebola picada

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • 2 colheres (sopa) de amêndoas

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as berinjelas diretamente na boca do fogão e queime-as de todos os lados. Corte a berinjela no sentido do comprimento, retire todo o miolo e pique-o em pedaços bem pequenos. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até ficar bem dourada (quase queimada). Adicione a berinjela, a salsa, as amêndoas e misture bem. Acerte o sal e deixe apurar por alguns minutos em fogo baixo.

 

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