Modo de Preparo

Convidada: Luzinete Veiga

Leve em uma panela de alumínio a água, o leite de coco e o açúcar. Mexa bem antes de levar ao fogo. Coloque a panela no fogo e deixe ferver até chegar no ponto de bala dura. Coloque em um recipiente de vidro, água em temperatura ambiente. Acrescente um pouco da massa. Quando fizer o barulho de pedra, está pronto. Coloque a calda em pedra gelada no mármore untada com margarina. Deixe a massa ficar fria e puxe até a massa ficar bem clara, na cor de pérola.