Carnes e omeletescarnes suínas

Barriga de porco com especiarias

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 pessoas

Ingredientes


    500 g de barriga de porco em cubos

    1 maço grande de coentro com os talos

    2 colheres (sopa) de óleo vegetal

    3 dentes de alho

    3 colheres (sopa) de five-spicy (tempero pronto)

    1 lata de tomate pelado

    150 ml de água quente

    2 colheres (sopa) de molho de soja

    3 colheres (sopa) de molho de peixe (Nam plá)

    2 colheres (sopa) de açúcar cristal

    2 colheres (sopa) de gengibre picado

    Suco de 1 limão taiti

    1 pimenta dedo-de-moça picada e sem semente

Modo de Preparo

Separe a folhas do coentro dos talos, pique de 5 a 6 talos e reserve as folhas. Em um recipiente, aqueça o óleo e doure o alho, o gengibre e a pimenta. Mexa constantemente e acrescente os talos de gengibre e as especiarias. Coloque a barriga de porco e frite até ficar bem dourada. Coloque os tomates e a água quente. Assim que ferver, acrescente o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até que a barriga esteja macia. Acrescente o suco do limão e polvilhe com coentro fresco picado. Acompanhe com arroz de jasmim.
Tempero composto de partes iguais de pimenta Sichuan, sementes de funcho, canela, anis-estrelado e cravo, todos moídos.

Convidados: cozinheiros Helena e Lucio Manosso

 

ASSISTA AO VIDEO
Você também pode gostar
AcompanhamentosavesCarnes e omeletes

ESPAGUETE AO MOLHO DE TOMATE-CEREJA COM FRANGO GRELHADO

1 Minuto(s) de leitura
Tempere os filés de frango com sal, pimenta, ervas e as raspas limão-siciliano e reserve. Enquanto a massa estiver cozinhando, doure o…
AcompanhamentosavesCarnes e omeletes

BUFFALO WING COM CREME DE GORGONZOLA, A FAMOSA ASINHA DE FRANGO APIMENTADA

1 Minuto(s) de leitura
CALDA AGRIDOCE Em uma panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar cristal e o suco de maçã. Deixe reduzir até…
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhas

MAMINHA AO MOLHO DE CERVEJA ESCURA COM CEBOLA CARAMELIZADA

1 Minuto(s) de leitura
Corte a carne em iscas grossas e sele no azeite quente. Após o processo de selagem, reserve a carne e doure a…

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.