Ingredientes


    Bife à rolê
  • 8 bifes de patinho

  • 2 cenouras cortadas em palitos

  • 1 linguiça calabresa cortada em palitos

  • 1 xícara (chá) de vagem higienizada

  • 2 dentes de alho fatiados

  • 1 cebola cortada em 4 partes

  • 1 tomate sem sementes cortado em 4 partes

  • 1 tablete de caldo de carne

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

  • 1 cálice de vinho tinto seco

  • Água, o suficiente

  • 1 ramo de salsinha

  • Sal a gosto


  • Purê de inhame
  • 2 xícaras (chá) de inhame cozido e espremido

  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 xícara (chá) de creme de leite

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Bife à rolê: recheie os bifes com os palitos de cenoura, a calabresa e a vagem. Enrole os bifes e prenda-os com um palito de dente. Em uma frigideira, doure os bifes no azeite e coloque-os em uma panela de pressão. Acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, o molho de tomate e o vinho. Cubra com água, coloque o ramo de salsinha, tampe a panela e quando apitar deixe por 30 minutos. Para finalizar, ajuste o sal.

Purê de inhame: em uma panela, misture o inhame e a batata com a manteiga e o creme de leite. Deixe em fogo baixo por 5 minutos e tempere com sal a gosto.