- Calda:
- 2 xícaras (chá) de morango picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Bolo:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- Merengue:
- 5 claras
- 5 xícaras (chá) de açúcar
- Raspas da casca de 1 limão
- Frutas:
- 2 xícaras (chá) de morango
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (amora / framboesa / cereja / mirtilo / groselha)
- Demais ingredientes:
- 1 litro de chantili branco
- ½ litro de chantili vermelho (sabor morango)
Calda: Coloque em uma panela o morango, o açúcar, misture e deixe apurar até que obtenha uma calda.
Bolo: Bata na batedeira os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescente a água, o óleo, a farinha de trigo os poucos e bata até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido até que esteja dourado e, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Merengue: Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos e as raspas de casca de limão. Coloque o merengue em um saco de confeiteiro. Vire a forma deixando o fundo voltado para cima e forre com papel manteiga. Sobre ele, faça discos com o merengue. Leve para assar no forno médio (180ºC) entreaberto até que a placa de merengue seque.
Montagem: Faça a montagem intercalando camadas de disco de merengue, calda, frutas, bolo e chantili. Finalize com o disco de merengue, calda e frutas.
