Ingredientes

Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
30 minutos
  • Convidado: Felipe Massa
  • 400 g de talharim de tinta de lula
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de filé de robalo
  • 400 g de camarão grande limpo
  • 8 aspargos verdes limpos
  • 4 colheres (sopa) de semente de romã
  • 2 colheres (sopa) de azeite verde
  • Molho de limão siciliano:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Raspas da casca de 3 limões sicilianos
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Primeiro prepare o molho. Aqueça a manteiga em uma panela e murche a cebola. Acrescente o creme de leite, as raspas de casca de limão, o queijo e deixe apurar, mexendo de vez em quando, até reduzir e engrossar. Acerte o sal e reserve. Cozinhe a o talharim na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água e envolva o talharim no molho. Passe os aspargos rapidamente na água fervente e reserve. Tempere o robalo e o camarão com sal e grelhe-os no azeite de oliva. Sirva o talharim com o robalo, o camarão e decore com os aspargos, as sementes de romã e o azeite verde.

 

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