Ingredientes

Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
35 minutos (+8h de geladeira para a carne)

    Feijão tropeiro
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
  • 3 xícaras (chá) de feijão carioca cozido
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de couve picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • Sal à gosto

  • Carne
  • 1 kg de contra filé em peça
  • 500g de sal grosso
  • 2 xícaras (chá) de cebola em anel

Modo de Preparo

Feijão tropeiro: em uma panela, frite o bacon. Adicione o alho e a cebola e refogue um pouco. Coloque o ovo e mexa até ele cozinhar, coloque a linguiça. Acrescente o feijão, o tomate e a couve. Dê o ponto com a farinha de mandioca e o sal. Finalize com o cheiro verde.

Carne: corte o contra filé em duas partes, coloque o sal grosso e deixe na geladeira por 8 horas. Tire da geladeira, lave para tirar o sal e segue com um papel. Corte cada peça em 3 bifes de 1 dedo de espessura. Em uma frigideira bem quente doure a carne dos dois lados no ponto desejado. Tire a carne da panela e use para refogar a cebola. Sirva com a cebola por cima acompanhada do feijão tropeiro.