Frango atropelado com Farofa de cenoura

Frango atropelado: em uma tigela, tempere o frango com a cerveja, o alho, a cebola, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando na...

Legumes ao molho de curry

Cozinhe os legumes na água com sal até que estejam macios. Enquanto isso, prepare o molho. Misture em uma tigela a farinha de trigo e o...

Salpicão de frango defumado

Passe a manteiga no frango, regue-o com o suco de laranja e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20...

Paella valenciana

Em uma frigideira grande, doure os camarões no azeite e reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue os pedaços...

Legumes gratinados

Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz moscada e,...

Pirão de salmão

Coloque em uma panela a água, a cabeça de salmão, o azeite, a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o coentro, o salsão...

Sardinha na brasa da quinta do Olivardo

Para manter a maciez e o sabor, não corte os peixes, mantenha os miúdos. Tempere com sal grosso e coloque lado a lado na...

Arroz branco

Em uma travessa, misture o arroz, a cebola, o azeite e o sal. Despeje a água e leve ao forno de microondas por 20 minutos...

Feijoada completa

Feijão: em uma panela de pressão coloque o feijão demolhado, com água, com o louro, o colorau, o pé e a orelha. Feche a...

Festival de batatas

Batata frita: rale a batata e lave com água para tirar o amido. Seque em pano, para tirar o máximo da água. Frite em óleo...

Abobrinha e Berinjela recheadas

Lave as abobrinhas e, em seguida, retire as extremidades. Fure com um furador pequeno e tire todo o miolo. Recheie até pouco mais da...

Gratinado de chuchu

Em uma panela, coloque o bacon e leve ao fogo para fritar na própria gordura. Acrescente o azeite de oliva, a cebola e refogue....

Polenta com costela e molho de linguiça

Tempere a costelinha com o suco de limão. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite a costelinha. Acrescente o alho, a cebola...

Pimentão recheado

Corte uma tampa na parte de cima de cada pimentão e, com o auxílio de uma faca, retire as sementes e a parte branca...

Moqueca de banana da terra com Farofa de talos

Moqueca: corte as bananas em rodelas grossas. Tempere com limão, sal marinho moído e alho macerado. Deixe por 10 minutos. Leve à uma frigideira...

Bisteca com tutu de feijão

Tutu: aqueça o óleo em uma panela e doure o alho. Acrescente o feijão batido e misture. Na sequência, coloque a farinha de mandioca...

Feijoada à mineira

Passar as carnes em água quente para tirar a gordura externa. Cozinhar o feijão em água com o louro, as carnes dessalgadas. Coloque também...

Lasanha de batata

Molho Branco: em uma panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o leite...

Costelinha agridoce

Em uma vasilha, tempere a costela de porco com cebola, alho, alho poró, vinho branco, folhas de louro, alecrim e sal a gosto. Deixe...

Arroz de coco com camarão fresco

Em um recipiente com tampa, tempere o camarão com alho, tomate, cebola, caldo de legumes, coentro, cebolinha, pimentão e extrato de tomate. Deixe marinar...

Feijão tropeiro

Em uma panela, aqueça o azeite, frite o bacon e doure a cebola e o alho. Acrescente o feijão, a couve, o tomate, a farinha...

Mandioca frita

Cozinhe a mandioca a água até que fique macia. Escorra bem a água e seque-a. Aqueça o óleo com a manteiga e frite a...

Arroz de panela

Receita do chef Francisco Pinheiro Aqueça o azeite em uma panela, puxe a linguiça no alho in natura. Adicione o Jerez e o arroz, em...
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