Filé mignon e Talharim ao molho branco (Filé al payard)

Corte o filé em 4 partes iguais e abra o máximo que conseguir, coloque sal à gosto. Grelhe ao ponto. Em uma frigideira acrescente...

Joelho de porco com chucrute

Joelho: em um liquidificador, bata a cachaça com o suco de limão, o alho, o pimentão, o salsão, o alho poró, a salsinha e...

Costela de porco com molho de goiabada e Palitos de abobrinha crocante

Costela: tempere a costelinha com o suco dos três limões, alho esmagado e sal a gosto. Embrulhe bem em papel alumínio e leve ao...

Maminha na cerveja

Maminha: tempere a carne com sal a gosto. Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Reserve. Em uma...

Rabanada com cuscuz marroquino e Ragu de rabada

Rabada: retire a rabada da marinada. Reserve a marinada e o vinho. Em uma panela de pressão já aquecida, coloque o azeite e os...

Contra filé ao molho de soja e vinho branco

Prepare o molho misturando o vinho branco, o molho de soja, o kiwi triturado, o açúcar, a glucose de milho e a pimenta do...

Galeto assado

Tempere o galeto com sal a gosto. Em uma tigela, faça uma marinada misturando o azeite, a cebola, o alho, a pimenta biquinho, a...

Frango atropelado com Creme de Milho

Frango: em uma tigela, tempere o frango com a cerveja, o alho, a cebola, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando na geladeira...

Hambúrguer artesanal com bacon, ketchup e maionese verde

Hambúrguer: faça bolinhos de 160 gramas com as carnes e volte a mesma para geladeira por 10 minutos, assim a gordura volta a solidificar....

Bobó de frango e Bobó de camarão

Bobó de frango: em um liquidificador bata a mandioca cozida com a água morna e o caldo frango e reserve. Em uma panela, refogue...

Espetinhos, Arroz Biro Biro e Farofa especial

Espeto de alcatra marine os cubos de carne com o alho picado, o sal, a salsinha e a cebola. Pincele o azeite extra virgem...

Feijoada vegetariana

Frite em 2 colheres de azeite 1/2 cebola, 2 dentes de alho, junte o alho poró, a cenoura e refogue. Acrescente a pimenta do...

Rocambole de frango

Massa: em uma tigela misture bem o peito de frango moído com a sopa de cebola e o bacon e misture bem. Reserve. Montagem: abra...

Rocambole de carne

Massa: em uma tigela misture bem a carne moída com a sopa de cebola e misture bem. Montagem: em uma bancada, disponha um pedaço...

Bombom de alcatra com Molho de alho e Farofa de banana

Bombom de alcatra: aqueça a grelha, tempere com o sal grosso (deixe por alguns minutos). Coloque na grelha. Vire assim que notar o suco...

Frango na cerveja e Frango de panela

Frango na cerveja: limpe bem o frango com vinagre. Reserve. Em um liquidificador, bata a cerveja com a cebola, o alho, o salsão, a...

Festival de espetos

Monte os espetinhos de sua preferência e deixe-os temperando por 15 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e deixe até dourar.

Frango à mineira

Marinada: corte todos os ingredientes grosseiramente e bata no liquidificador acrescentando a água e o vinho. Deixe os pedaços de frango nessa marinada por...

Carne caramelizada com molho de soja

Em uma panela tipo wok, frite as carnes em óleo à 180ºC por 30 segundos. Em outra panela, faça um fio de óleo, caramelize...

Medalhão de músculo com pirão de legumes

Medalhão: corte o músculo em fatias com a espessura de 2 dedos. Molde para que fique uma fatia redonda e prenda com palitos. Tempere...

Bracciolas: carne, frango e peixe

Primeiro, enrole todas as carnes com os recheios, depois feche com os palitos, sele externamente e cozinhe com os molhos de cada um. Assim...

Frango com quiabo contemporâneo

Angu: corte o milho da espiga e bata no liquidificador com a água. Coe e coloque em uma panela em fogo médio, junto com...

Filé à Osvaldo Aranha

Filé: corte a carne em filés espessos. Tempere com sal a gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure os filés. Coloque o...
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