Lombo recheado

Com uma faca abra o lombo para rechear (até que fique um bife inteiro e grande). Tempere com sal e reserve. Em uma panela,...

Lombo com feijão tropeiro

Lombo tempere o lombo com sal a gosto. Faça uma marinada com a cachaça, o suco de limão, a cebola, o alho e o...

Costela a passarinho com Molho tártaro

Costela a passarinho: tempere a costela com o vinho branco seco, o alho, o alecrim e o sal. Deixe marinando por 20 minutos. Passe...

Polenta recheada e gratinada e Molho bolonhesa

Polenta: em uma panela, aqueça água com o caldo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre, até que comece engrossar. Por fim coloque...

Lasanha de pernil

Molho vermelho: em uma panela, refogue cebola e o alho, o tomate e a cenoura no azeite. Acrescente o molho de tomate. Tempere com...

Barriga de porco com especiarias

Separe a folhas do coentro dos talos, pique de 5 a 6 talos e reserve as folhas. Em um recipiente, aqueça o óleo e...

Lombo suíno com Purê de maçã verde

Lombo: com uma faca, quadricule o lombo. Faça uma mistura das ervas com a mostarda. Tempere com sal e pimenta o lombo e, em...

Tender com frutas

Fatie o tender, porém não até o fim, para que as fatias não se destaquem. Espete os cravos nas fatias. Reserve. Em uma panela...

Lombo trançado com Chutney de manga

Lombo: corte o lombo em tiras. Tempere com o vinho, limão, o alho, o alecrim, o louro, o gengibre e o sal. Deixe por...

Costela barbecue

Costela: em uma vasilha, tempere a costela de porco com o alho, o vinho branco, o suco de limão, folhas de louro, alecrim e...

Virado à paulista

Bisteca: tempere a bisteca com limão, sal e alho. Em uma frigideira bem quente, doure a bisteca dos dois lados. Couve: em uma frigideira, coloque...

Feijoada completa

Feijão: em uma panela de pressão coloque o feijão demolhado, com água, com o louro, o colorau, o pé e a orelha. Feche a...

Sanduíche de pernil

Pernil: faça furos no pernil atravessando a carne e um acompanhando o osso. Tempere com bastante sal e deixe curtir por no mínimo duas...

Arroz de forno com linguiça

Recheio: em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte a linguiça e deixe até dourar. Acrescente o tomate picado, o milho verde...

Costelinha a passarinho

Tempere a costela com o limão, a cachaça, o alho e o sal. Deixe marinando por 20 minutos. Frite em óleo quente.

Estrogonofe de lombo

Em uma panela doure a copa lombo no azeite. Refogue junto o alho e a cebola. Junte o molho inglês, a mostarda, o molho...

Lombo agridoce

Misture em uma tigela a farinha de trigo, o glutamato e o sal. Passe os cubos de carne no ovo batido e, em seguida,...

Torresmo e Molho de pimenta do Vander

Convidado: professor Vanderlei Alves Torresmo: coloque tudo dentro de uma panela e deixe ferver. Quando começar a ferver e cobrir os torresmos já está pronto...

Paella valenciana

Em uma frigideira grande, doure os camarões no azeite e reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue os pedaços...

Nhoque de pão (Semmelknödel) e Joelho de Porco (Schäufele)

Convidado: chef Joachim Kern Nhoque de pão: frite a cebola na manteiga. Coloque o leite no pão. Misture os demais ingredientes, exceto a farinha. Faça...

Polenta com ragu de 7 carnes

Convidado: chef Max Abdo Polenta: leve ao fogo. Mexa sempre até cozinhar o fubá, se preciso acrescente um pouco mais de caldo. Pra finalizar, queijo...

Arroz carreteiro

Em uma panela, doure alho e cebola no azeite. Junte o lombo e deixe até dourar. Acrescente a linguiça e carne seca e refogue...

Petiscos espanhóis

Batatas chips: lave bem as batatas e passe em mandolin (fatiador) com 2mm de espessura. Leve para fritar, até que fiquem crocantes, em fogo...
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