Lombo trançado com Chutney de manga

Lombo: corte o lombo em tiras. Tempere com o vinho, limão, o alho, o alecrim, o louro, o gengibre e o sal. Deixe por...

Costela barbecue

Costela: em uma vasilha, tempere a costela de porco com o alho, o vinho branco, o suco de limão, folhas de louro, alecrim e...

Virado à paulista

Bisteca: tempere a bisteca com limão, sal e alho. Em uma frigideira bem quente, doure a bisteca dos dois lados. Couve: em uma frigideira, coloque...

Feijoada completa

Feijão: em uma panela de pressão coloque o feijão demolhado, com água, com o louro, o colorau, o pé e a orelha. Feche a...

Sanduíche de pernil

Pernil: faça furos no pernil atravessando a carne e um acompanhando o osso. Tempere com bastante sal e deixe curtir por no mínimo duas...

Arroz de forno com linguiça

Recheio: em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte a linguiça e deixe até dourar. Acrescente o tomate picado, o milho verde...

Costelinha a passarinho

Tempere a costela com o limão, a cachaça, o alho e o sal. Deixe marinando por 20 minutos. Frite em óleo quente.

Estrogonofe de lombo

Em uma panela doure a copa lombo no azeite. Refogue junto o alho e a cebola. Junte o molho inglês, a mostarda, o molho...

Lombo agridoce

Misture em uma tigela a farinha de trigo, o glutamato e o sal. Passe os cubos de carne no ovo batido e, em seguida,...

Torresmo e Molho de pimenta do Vander

Convidado: professor Vanderlei Alves Torresmo: coloque tudo dentro de uma panela e deixe ferver. Quando começar a ferver e cobrir os torresmos já está pronto...

Paella valenciana

Em uma frigideira grande, doure os camarões no azeite e reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue os pedaços...

Nhoque de pão (Semmelknödel) e Joelho de Porco (Schäufele)

Convidado: chef Joachim Kern Nhoque de pão: frite a cebola na manteiga. Coloque o leite no pão. Misture os demais ingredientes, exceto a farinha. Faça...

Polenta com ragu de 7 carnes

Convidado: chef Max Abdo Polenta: leve ao fogo. Mexa sempre até cozinhar o fubá, se preciso acrescente um pouco mais de caldo. Pra finalizar, queijo...

Arroz carreteiro

Em uma panela, doure alho e cebola no azeite. Junte o lombo e deixe até dourar. Acrescente a linguiça e carne seca e refogue...

Petiscos espanhóis

Batatas chips: lave bem as batatas e passe em mandolin (fatiador) com 2mm de espessura. Leve para fritar, até que fiquem crocantes, em fogo...

Polenta recheada gratinada

Polenta: em uma panela, aqueça água com o calo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre até que comece a engrossar. Por fim,...

Arroz de panela

Receita do chef Francisco Pinheiro Aqueça o azeite em uma panela, puxe a linguiça no alho in natura. Adicione o Jerez e o arroz, em...

Linguiça à parmegiana

Receita do chef Paschoal Luliani (Lino)   ASSISTA AO VIDEO

Pernil do justo

Receita de Valton Francisco Ribeiro Fure o pernil em vários lugares. Misture o tempero completo, o vinagre, o óleo, a água, o colorau, a...

Bisteca com Tutu de feijão

Bisteca: em uma tigela, tempere as bistecas, deixando-as marinar no limão com o vinho, o alho, o louro, o alecrim e o sal. Deixe...

Costelinha com Quirela

Costelinha com quirela: em uma travessa, lave a quirela para retirar qualquer tipo de casca ou impureza. Descarte a água e coloque a água...

Pernil assado e Pernil louco

Pernil assado: tempere o pernil com o vinho, a cebola, o alho, o suco de limão e o sal. Deixe por uma noite na...

Lombo com Feijão tropeiro

Lombo: tempere o lombo com sal a gosto. Faça uma marinada com a cachaça, o suco de limão, a cebola, o alho em o...
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