Cuscuz de legumes

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Em seguida, acrescente a...

Bisteca com tutu de feijão

Tutu: aqueça o óleo em uma panela e doure o alho. Acrescente o feijão batido e misture. Na sequência, coloque a farinha de mandioca...

Bacalhau à Brás e Bacalhau espiritual

Bacalhau à Brás: coloque as lascas de bacalhau de molho mantendo na geladeira de um dia para o outro. Troque a água de 6...

Ravioli de abobrinha recheado de ricota e nozes

Ravioli: com o descascador de legumes, corte as lâminas de abobrinha de ponta a ponta. Para cada raviolli, utilize 4 lâminas na montagem. Recheio: misture...

Coxinhas apimentadas, Frango recheado e Tirinhas de frango

Coxinha apimentada: tempere as coxinhas com alho, sal e limão. Passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve. Para o molho,...

Risoto de bacalhau

Caldo: em uma panela estreita e alta, coloque um litro de água fria e todos os ingredientes descritos para o caldo. Tampe, ligue o...

Fraldinha na mostarda e Fraldinha recheada

Fraldinha na mostarda com legumes: tempere a fraldinha com molho de soja e mostarda. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure a fraldinha...

Frango atropelado com Farofa de cenoura

Frango atropelado: em uma tigela, tempere o frango com a cerveja, o alho, a cebola, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando na...

Salmão com crosta de gergelim

Tempere o salmão com limão, azeite e sal a gosto. Passe o filé de salmão na parte onde estava a pele no gergelim. Aqueça um...

Salmão no papilote

Tempere os filés com sal e limão e reserve. Corte 4 folhas de papel alumínio (uma para filé). Em cada folha coloque uma porção...

Arroz de salmão

Em uma panela, refogue alho, cebola e cenoura no azeite. Junte o salmão e deixe até esbranquiçar e em seguida coloque o molho de...

Quibe frito e Quibe cru

Quibe frito: em uma frigideira, refogue a carne com a margarina até o ponto de cozimento. Acrescente a cebola picada e a pimenta síria...

Nhoque na berinjela

Massa: queime a berinjela inteira na boca de fogão. Descanse a berinjela, coloque para escorrer e tire o excesso de água em uma peneira....

Camarão na moranga

Tempere os camarões com sal e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais...

Polenta com Molho bolonhesa

Polenta: em uma panela, aqueça água com o calo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre, até que comece engrossar. Por fim coloque...

Quibe de bandeja recheado

Massa: em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Unte uma assadeira com azeite, coloque metade da massa, coloque o recheio e cubra com...

Quibe de abóbora recheado

Massa: em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Unte uma assadeira com azeite, coloque metade da massa, coloque o recheio e cubra com...

Copa lombo com Geléia de pimenta

Copa lombo: em um liquidificador, bata o vinho branco com o suco de laranja, o molho de mostarda, o alho e o sal. Despeje...

Frango xadrez

Em uma frigideira ou panela grande, doure o frango no azeite. Junte a cebola e os pimentões. Em uma tigela, misture a água o...

Bolinho caipira (do Vale do Paraíba)

Massa: em uma tigela, misture as farinhas de milho e de mandioca. Junte o óleo e sal à gosto. Escalde com a água fervendo,...

Paella brasileira

Em uma frigideira ou paellera, frite o bacon picado, a carne da bisteca e a linguiça. Assim que estiverem bem dourados, “pegando” no fundo...

Escondidinho de bacalhau

Ferva a água com o louro, a pimenta e um pouco de sal. Cozinhe o bacalhau por uns 8 minutos e reserve. Divida a...

Rocambole de carne

Em uma tigela misture bem a carne moída com a sopa de cebola, a azeitona verde picada e misture bem. Em uma bancada, disponha...
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