Manteiga com pimenta

Misture todos os ingredientes amassando bem até que obtenha uma pasta homogênea. Molde em papel alumínio ou filme plástico e deixe no refrigerador.

Bolinho de bacalhau e Bacalhau com natas

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Crisp de alecrim

Em uma panela, amorne o leite com o açúcar e o fermento. Dissolva bem o fermento, acrescente o azeite de oliva, o alecrim, o...

Bruschetta de tomate, mussarela e presunto cru

Coloque as fatias de pão em uma assadeira, regue-as com um fiozinho de óleo e leve ao forno médio (180ºC) para ficar levemente torrada....

Geléia de pimenta

Em uma panela, aqueça o açúcar, o vinagre e a pimenta. Assim que levantar fervura, retire do fogo. Acrescente o suco do limão e volte...

Trouxinha de camarão com palmito

Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente...

Patê de alho

Bata no liquidificador a ricota, a maionese, o alho e o leite até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente a salsinha, o...

Salgadinhos de festa

Croquete de milho: em um liquidificador bata o milho verde, o leite e o sal, despeje em uma panela, acrescente o amido de milho,...

Patê de tomate seco com manjericão

Processe a ricota, o tomate seco, o requeijão, o manjericão e o sal até que fique homogêneo. Deixe no refrigerador até o momento de...

Pão de queijo especial

Cozinhe a batata até ficar bem macia. Amasse até virar um purê e espere amornar. Em uma tigela, coloque a batata amassada, os polvilhos,...

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau: corte a cebola em meia lua e doure na panela com um pouco de azeite até quase caramelizar. Misture a cebola...

Bolinho de bacalhau e acarajé de mandioca

Bacalhau: em uma tigela, misture o bacalhau, a mandioca, a cebola, a salsa, o alho e o sal. Misture bem. Faça os bolinhos e frite...

Pizza de carne moída

Modo de preparo: em uma travessa, misture a carne moída , a sopa de cebola, a cebola, o orégano e o sal. Unte uma...

Crostini de brie

Coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de pão e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos. Retire...

Palmito pupunha assado com ervas

Regue a tora de palmito pupunha com 2 colheres (sopa) de óleo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no...

Rolinho de peixe

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.Recheie cada filé com o queijo, o blanquet e enrole-o. Coloque os rolinhos...

Entradas com azeite

Misture os ingredientes de cada entrada. Sirva com pão italiano ou torradas.

Ciabata de milho e lombo nas 5 pimentas

Ciabata: em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o sal, o leite em pó e o fermento. Adicione a água e mexa a...

Pão de linguiça

Esponja: em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a água. Mexa a massa até ficar homogênea. Ficará um pouco grudenta. Deixe fermentar...

Carpaccio de abacaxi

Corte o abacaxi em fatias bem fininhas e coloque em uma travessa. Tempere o abacaxi com o azeite de oliva, as raspas de casca limão,...

Rolinho primavera

Tempere o lombo com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até que ela murche. Acrescente...

Caponata de berinjela

Coloque na panela de pressão a berinjela, os pimentões, o azeite, o orégano e o caldo de galinha. Quando der pressão, pode desligar. Espere...

Stick de mussarela com melaço de cana

Convidado: chef Eri Santos Bastonetes de mussarela: misture a água com os ovos e passe os bastonetes. Molho melaço de cana: em uma tigela, misture...
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