Manteiga com pimenta

Misture todos os ingredientes amassando bem até que obtenha uma pasta homogênea. Molde em papel alumínio ou filme plástico e deixe no refrigerador.

Palmito pupunha assado com ervas

Regue a tora de palmito pupunha com 2 colheres (sopa) de óleo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no...

Caponata de berinjela com pimentão

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola. Sem deixar a cebola dourar, adicione a berinjela e a abobrinha, mexendo...

Pasta de ervilha

Passe a ervilha na água quente até que fique macia sem deixar perder a cor. Coloque a ervilha no liquidificador com o óleo, o...

Patê de alho

Bata no liquidificador a ricota, a maionese, o alho e o leite até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente a salsinha, o...

Patê de azeitona preta

Bata no liquidificador a ricota, a azeitona, o leite quente, a manteiga e o sal até que fique homogêneo. Deixe no refrigerador até o...

Patê de pimentão com anchova

Bata no liquidificador os pimentões, os tomates, o ovo, o óleo, o alho, a cebola, o filé de anchova e a farinha de trigo...

Patê de tomate seco com manjericão

Processe a ricota, o tomate seco, o requeijão, o manjericão e o sal até que fique homogêneo. Deixe no refrigerador até o momento de...

Rolinho primavera com molho

Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e frite as tirinhas de lombo. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, o broto de feijão,...

Rolinho de peixe

Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.Recheie cada filé com o queijo, o blanquet e enrole-o. Coloque os rolinhos...

Rolinho primavera

Tempere o lombo com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até que ela murche. Acrescente...

Salada de batata picante

Cozinhe a batata na água fervente até que esteja macia. Em seguida, coloque-a em uma travessa, acrescente o tomate, o azeite, o cheiro verde, a...

Sardavila

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a abobrinha, a castanha do Pará e deixe refogar até que...

Torradinhas com patê

Em uma tigela, misture a manteiga, o queijo tipo parmesão, o alho, o orégano e o sal até que obtenha um patê. Passe nas fatias...

Trouxinha de camarão com palmito

Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente...

Galantina de frango

Tempere o frango com manjerona, cebola, tomilho e sal. Separe o frango em três porções semelhantes. Em uma das partes adicione as azeitonas e...

Mousse de alho

Misture a gelatina incolor com a água e leve ao forno microondas por 15 segundo. Retire o "coração" do alho (porção central) e reserve. Bata no...

Guacamole

Amasse o abacate, deixando alguns pedaços maiores. Acrescente o tomate, a cebola, o suco de limão, o azeite de oliva, o coentro, o sal, a...

Entradas com azeite

Misture os ingredientes de cada entrada. Sirva com pão italiano ou torradas.

Damasco com creme de hortelã

Misture bem em uma tigela o cream cheese, o requeijão e a hortelã. Corte os damascos ao meio e recheie-os.

Carpaccio de abacaxi

Corte o abacaxi em fatias bem fininhas e coloque em uma travessa. Tempere o abacaxi com o azeite de oliva, as raspas de casca limão,...

Caponata de berinjela

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a abobrinha, a berinjela, a cebola e o tomate por cerca de 15 minutos no fogo...

Bruschetta de tomate

Misture em uma tigela o tomate, o alho, o azeite e o sal. Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura e...
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