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Bisteca à milanesa com salada de batata
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Bisteca à milanesa com salada de batata

Bisteca: tempere a bisteca com alho, limão, alecrim e sal. Passe na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Salada de batata: cozinhe as batatas e corte em cubos. Ainda quente, se possível, coloque a cebola, o limão, a mostarda, a cenoura, a vagem e a maionese. Caso não esteja quente, passa a cebola na água quente e na água fria, para tirar a acidez. Misture e acerte o sal. Quando estiver fria, coloque a...

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Salada de bacalhau e Bacalhau gratinado
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Salada de bacalhau e Bacalhau gratinado

Salada de bacalhau: cozinhe o bacalhau com pouca água por 10 minutos em fogo bem baixo, sem deixar ferver. Retire o bacalhau e tirar pele e espinha se houver. Reserve o bacalhau e a água. Em uma panela, cozinhe o grão de bico com a água do bacalhau até ficar macio, mas ainda firme. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola com parte do azeite até dourar. Passe a ervilha torta na água quente e depois na água fria. Reserve. Em uma tigela...

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Escarola com alho, bacon e parmesão

Frite o bacon na própria gordura e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho. Corte o pé de escarola ao meio, no sentido do comprimento e coloque em uma travessa. Regue com o azeite e cubra-a com o alho, o bacon e o parmesão.   ASSISTA AO...

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Folhas de endívia recheadas
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Folhas de endívia recheadas

Separe as folhas da endívia e reserve. Passe a cebola na água quente e escorra bem. Coloque em uma tigela, acrescente o tomate, a azeitona, o azeite de oliva, o tomilho, o sal e misture. Recheie as folhas de endívia com essa mistura e coloque um filé de sardinha sobre cada.   ASSISTA AO...

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Ratatouille

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha, a berinjela e refogue por 10 minutos no fogo médio. Acrescente os demais ingredientes, misture e refogue por mais 5 minutos. Sirva em seguida. Dica do Edu: Você pode servi-lo com torradas ou fatias de pão italiano.

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Ratatouille (3 tipos)

Aqueça metade do azeite em uma frigideira e refogue a berinjela e a abobrinha. Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Junte os pimentões e refogue-os. Na primeira frigideira, junte o tomate e refogue por mais 5 minutos. Misture os dois refogados, tempere com o sal, pimenta-do-reino, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 30...

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