Risoto de frutos do mar

Em uma panela, coloque a água, as cabeças de peixe, as cabeças de camarão, a cebola, o louro, o alho e deixe ferver por...

Penne ao funghi

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água da massa. Coloque a massa em uma travessa. Reserve....

Carré de vitela com purê de cenoura

Carré: Tempere os carrés com o vinho branco, o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe...

Filé de miolo de alcatra com aspargos

Tempere a carne com o sal. Aqueça a manteiga e frite os filés, virando-os de vez em quando. Reserve. Numa frigideira, aqueça a manteiga e...

Penne à putanesca

Cozinhe a massa na água fervente até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e murche a...

Suflê de queijo

Em uma panela, ferva o leite. Aqueça a manteiga em outra panela e doure a farinha de trigo. Junte o leite fervente e, mexendo...

Pastel de bacalhau

Em uma tigela, misture bem o bacalhau, a cebola, a azeitona e a salsinha. Reserve. Abra a massa, corte-a em círculo, coloque uma porção do...

Bacalhau com arroz negro

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e refogue. Acrescente o arroz, a azeitona, o tomate e misture....

Bacalhau da minha avó

Azeite de pimentão: Coloque o pimentão em uma assadeira e leve ao forno até que esteja macio. Retire a pele, as sementes, coloque-o no...

Bife de ancho com foie gras e molho de vinho do porto

Tempere a carne e o foie gras com sal. Em uma frigideira bem quente, doure o foie gras dos dois lados e reserve. Na...

Pastel de carne seca com abóbora

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a carne seca, a abóbora, misture e deixe refogar por 15 minutos ou...

Porcada

Aqueça o azeite e doure a cebola e, em seguida, o alho. Acrescente as carnes e frite-as. Cubra-as com água quente, junte o tablete de caldo...

Linguado com espaguete de pupunha e molho de cogumelos

Cozinhe o espaguete na água fervente com sal por 2 minutos. Reserve. Molho: hidrate o funghi seco e o porcini em água fervente e...

Codorna recheada com farofa de pistache e vinho ao molho de ervas

Acompanhamento: passe as folhas de acelga na água quente e, em seguida, na água fria. Separe algumas folhas bonitas para fazer pacote e...

Filé show

Molho de ervas: Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola. Junte o alecrim, o tomilho, a salsinha, a cebolinha e misture....

Bacalhau fresco com purê de mandioquinha e queijo de ovelha da serra

Bacalhau: tempere o bacalhau com um pouco de sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacalhau e deixe cozinhar por...

Risoto de haddock

Maionese: Em uma batedeira, coloque a gema de ovo, o alho, a água, o vinagre, o alecrim, o manjericão, a ciboulette e, sem parar...

Risoto dos 3 amigos

Corte o salmão em tiras de 2 dedos. Na tira de salmão, tire metade para cortar em cubos deixando a pele para a outra...

Galeto com risoto de açafrão e molho

Galeto: Tempere o galeto com a mostarda, o vinho, o alecrim, o tomilho, o alho, o sal, cubra e deixe marinar no refrigerador por...

Cordeiro com molho de mostarda em grãos

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Grelhe os cubos de cordeiro e a cebola, deixando o cordeiro...

Pato com purê de maçã e molho de especiarias

Pato: Tempere o pato com o sal grosso, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe marinar no refrigerador por 12 horas. Em seguida,...

Lombo com castanha portuguesa e molho de cravo e canela

Lombo: abra o lombo como uma manta com o auxílio de uma faca e tempere-o com o sal e a pimenta. Reserve. Frite o...

Fettuccine com presunto cru, melão e limão siciliano

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique macia. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola....
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