Bife de ancho com foie gras e molho de vinho do porto

Tempere a carne e o foie gras com sal. Em uma frigideira bem quente, doure o foie gras dos dois lados e reserve. Na...

Carré de vitela com purê de cenoura

Carré: Tempere os carrés com o vinho branco, o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe...

Risoto dos 3 amigos

Corte o salmão em tiras de 2 dedos. Na tira de salmão, tire metade para cortar em cubos deixando a pele para a outra...

Paleta de natal

Paleta: Tempere a paleta com o vinho, o suco de limão, o alho, a mostarda, o alecrim, o louro, o sal e deixe marinar...

Pernil de cordeiro com creme feijão branco e crouton de pesto

Cordeiro: marine o cordeiro com o vinho, o alho e as ervas por 12 horas. Fatie o cordeiro e tempere com sal. Em uma...

Bacalhau da minha avó

Azeite de pimentão: Coloque o pimentão em uma assadeira e leve ao forno até que esteja macio. Retire a pele, as sementes, coloque-o no...

Galeto com risoto de açafrão e molho

Galeto: Tempere o galeto com a mostarda, o vinho, o alecrim, o tomilho, o alho, o sal, cubra e deixe marinar no refrigerador por...

Penne à putanesca

Cozinhe a massa na água fervente até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e murche a...

Bacalhau com arroz negro

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e refogue. Acrescente o arroz, a azeitona, o tomate e misture....

Leitoa à pururuca com farofa de castanha portuguesa

Leitoa: tempere a leitoa com o vinho, o alho, a cebola, as ervas, o sal e deixe marinar por 12 horas. Coloque em uma...

Cassoulet campestre

Cortar a coxa de pato em duas partes separando a coxa da sobre coxa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira...

Filé de miolo de alcatra com aspargos

Tempere a carne com o sal. Aqueça a manteiga e frite os filés, virando-os de vez em quando. Reserve. Numa frigideira, aqueça a manteiga e...

Pato confit com vinho do porto

Tempere as coxas de pato com o alho, o sal grosso, as ervas, a canela e o cravo por pelo menos 2 horas. Em...

Haddock com espaguete ao camembert e azeite verde

Haddock: em uma travessa coloque o leite e o haddock e cubra com alumínio. Levar ao forno e deixar assar por pouco tempo, cerca...

Fettuccine com presunto cru, melão e limão siciliano

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique macia. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola....

Penne ao funghi

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água da massa. Coloque a massa em uma travessa. Reserve....

Sobato frio do murakami

Dashi: Em uma panela, aqueça a água, o kombu e os shitakes. Antes de levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o katsuobushi em...

Filé show

Molho de ervas: Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola. Junte o alecrim, o tomilho, a salsinha, a cebolinha e misture....

Camarão do maestro

Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque dois deles em cada espeto. Aqueça a grelha, coloque um fio...

Espaguete de quinua e filé de atum grelhado

Cozinhe o espaguete na água fervente com o sal até que fique al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a...

Lombo com castanha portuguesa e molho de cravo e canela

Lombo: abra o lombo como uma manta com o auxílio de uma faca e tempere-o com o sal e a pimenta. Reserve. Frite o...

Lagosta com pupunha e limão siciliano

Pupunha: Dourar a pupunha cortada ao meio e colocar no forno baixo por 10 minutos. Reservar. Brócolis: Colocar na água fervendo por 30 segundos. Reservar. Alho-poró:...

Casarecce caprese

Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente. Cozinhar a massa em água e sal. Em seguida, escorra...
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