Carne de siri com farofa e banana sauté

Aqueça o azeite de oliva, o azeite de dendê, refogue o alho, a cebola e dissolva o caldo de peixe. Acrescente o tomate, a carne...

Filé de miolo de alcatra com aspargos

Tempere a carne com o sal. Aqueça a manteiga e frite os filés, virando-os de vez em quando. Reserve. Numa frigideira, aqueça a manteiga e...

Fraldinha ao creme de vinho e frutas vermelhas

Fraldinha: Aqueça metade do azeite de oliva em uma panela e doure a fraldinha, virando-a de vez em quando, até que fique no ponto...

Fettuccine com presunto cru, melão e limão siciliano

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique macia. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola....

Royal fish

Suflê: Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, o queijo, a manteiga, a maionese e o sal até que fique homogêneo. Incorpore as...

Paleta de natal

Paleta: Tempere a paleta com o vinho, o suco de limão, o alho, a mostarda, o alecrim, o louro, o sal e deixe marinar...

Porcada

Aqueça o azeite e doure a cebola e, em seguida, o alho. Acrescente as carnes e frite-as. Cubra-as com água quente, junte o tablete de caldo...

Lagosta com pupunha e limão siciliano

Pupunha: Dourar a pupunha cortada ao meio e colocar no forno baixo por 10 minutos. Reservar. Brócolis: Colocar na água fervendo por 30 segundos. Reservar. Alho-poró:...

Nhoque de mandioquinha com creme de morilles

Nhoque: Misture bem em uma tigela a mandioquinha, o queijo, o ovo, a gema, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo...

Risoto dos 3 amigos

Corte o salmão em tiras de 2 dedos. Na tira de salmão, tire metade para cortar em cubos deixando a pele para a outra...

Camarão do maestro

Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque dois deles em cada espeto. Aqueça a grelha, coloque um fio...

Espaguete de tinta de lula com bacalhau confit

Limpe o lombo de bacalhau tirando a pele e as espinhas. Numa panela, coloque o bacalhau e o azeite de oliva. Aqueça o azeite...

Pato confit com vinho do porto

Tempere as coxas de pato com o alho, o sal grosso, as ervas, a canela e o cravo por pelo menos 2 horas. Em...

Vieira com purê de mandioquinha e ovas

Purê: em uma panela, coloque a mandioquinha, o creme de leite, a manteiga e o sal. Mexa até adquirir ponto de purê. Molho: em outra...

Risoto de haddock

Maionese: Em uma batedeira, coloque a gema de ovo, o alho, a água, o vinagre, o alecrim, o manjericão, a ciboulette e, sem parar...

Lagosta com trecce ao limone

Corte a lagosta ao meio, tempere com o sal, a pimenta e grelhe no azeite. Cozinhe a massa na água fervente com sal até...

Carré de vitela com purê de cenoura

Carré: Tempere os carrés com o vinho branco, o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe...

Casarecce caprese

Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente. Cozinhar a massa em água e sal. Em seguida, escorra...

Leitoa à pururuca com farofa de castanha portuguesa

Leitoa: tempere a leitoa com o vinho, o alho, a cebola, as ervas, o sal e deixe marinar por 12 horas. Coloque em uma...

Linguado com espaguete de pupunha e molho de cogumelos

Cozinhe o espaguete na água fervente com sal por 2 minutos. Reserve. Molho: hidrate o funghi seco e o porcini em água fervente e...

Pernil suíno ao molho de vinho tinto

Tempere o pernil com o vinho tinto, a cebola, o alho, o alecrim, o louro, o sal, cubra e deixe marinar no refrigerador por...

Penne ao molho branco

Cozinhe a massa na água fervente até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a...

Bacalhau com creme de alcachofra e batata

Em uma panela, coloque o leite, o alho, a folha de louro e o bacalhau. Aqueça o leite para cozinhar o bacalhau, sem ferver,...
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