Risoto de frutos do mar

Em uma panela, coloque a água, as cabeças de peixe, as cabeças de camarão, a cebola, o louro, o alho e deixe ferver por...

Risoto de haddock

Maionese: Em uma batedeira, coloque a gema de ovo, o alho, a água, o vinagre, o alecrim, o manjericão, a ciboulette e, sem parar...

Risoto dos 3 amigos

Corte o salmão em tiras de 2 dedos. Na tira de salmão, tire metade para cortar em cubos deixando a pele para a outra...

Robalo com molho de moqueca e pupunha

Molho: em uma panela, refogue o alho no azeite, a cebola e o pimentão até murchar. Acrescente o tomate e o caldo de peixe...

Royal fish

Suflê: Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, o queijo, a manteiga, a maionese e o sal até que fique homogêneo. Incorpore as...

Sobato frio do murakami

Dashi: Em uma panela, aqueça a água, o kombu e os shitakes. Antes de levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o katsuobushi em...

Suflê de queijo

Em uma panela, ferva o leite. Aqueça a manteiga em outra panela e doure a farinha de trigo. Junte o leite fervente e, mexendo...

Vieira com purê de mandioquinha e ovas

Purê: em uma panela, coloque a mandioquinha, o creme de leite, a manteiga e o sal. Mexa até adquirir ponto de purê. Molho: em outra...

Penne ao funghi

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra a água da massa. Coloque a massa em uma travessa. Reserve....
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