Carnes e omeletescarnes vermelhas

Churrasco grego caseiro

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Ingredientes


    Cranes:

    1 kg de carne moída

    1 colher de chá de cominho

    1 colher de chá de páprica doce

    ½ colher de chá de pimenta da Jamaica

    ½ colher de sopa de semente de coentro

    1 colher de chá de alecrim picado

    2 colheres de sopa de salsa picada

    2 colheres de sopa de manteiga

    1 xícara de cebola picada refogada

    1 colher de sobremesa de sal

    Acompanhamentos

    Vinagrete:


    1 xícara de cebola picada

    1 xícara de tomate picado

    2 colheres de sopa de salsa picada

    6 colheres de sopa de azeite

    2 colheres de sopa de vinagre

    Sal a gosto

    Molho tártaro:

    3 colheres de sopa de maionese

    ½ xícara de cebola picadinha

    ½ xícara de cenoura picadinha

    ½ xícara pepino em conserva picadinho

    Sal a gosto

    Iogurte:

    1 xícara de iogurte

    3 colheres de sopa de hortelã rasgada

    3 colheres de sopa de tahine (opcional)

    Folhas de alface (opcional)

    Pão sírio

    Pão francês

Modo de Preparo

Carne: em um recipiente, misture bem a carne, o cominho, a páprica, a semente de coentro, a pimenta da Jamaica, o alecrim, a salsa, a cebola refogada, o sal e a manteiga. Enrole num plástico, amarrar bem e colocar numa panela com água fervendo de 10 a 15 minutos. Tire e deixe esfriar. Doure a carne numa frigideira com um pouco de óleo, ou leve ao forno que tenha gratinador, ou numa churrasqueira bem quente. Fatie.

Molho vinagrete: passe a cebola na água quente e depois na água fria para tirar a acidez. Em um recipiente, misture o tomate, a cebola a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.

Molho tártaro: em um recipiente, misture a cebola, a maionese, a cenoura, o pepino em conserva e o sal.

Molho de iogurte: em um recipiente, misture o iogurte, a hortelã, a tahine e o sal.

 

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