Modo de Preparo

Costela: em um recipiente, tempere a costelinha com sal, limão e alho. Deixe por 15 minutos e reserve. Em uma panela, coloque o suco de laranja, as raspas da laranja, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e a pimenta.
Deixe ferver por 5 minutos. Coloque na costelinha e deixe mais 30 minutos.

Abacaxi: em uma frigideira, grelhe as fatias de abacaxi com um pouco de óleo para que ganhar cor.

Montagem: em uma assadeira, coloque as fatias de abacaxi, as costelinhas e o seu molho. Asse em forno baixo, coberto com papel alumínio mexendo de vez em quando. Quando estiver macia, tire o papel alumínio e deixe caramelizar, mexendo sempre para caramelizar por igual.

Cebola: em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e acrescente a cebola. Deixe refogar até a cebola ficar bem caramelada, coloque o alecrim e o azeite quando necessário. Acerte o sal e finalize com a cebolinha.