• Nina
  • Frango:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 peito de frango desossado
  • 2 envelopes de tempero para aves
  • 1 peito de frango defumado em lascas
  • Creme:
  • 2 latas de milho
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 envelopes de caldo de galinha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Demais ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de uva passas
1 hora
8 porções
Frango: em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o pimentão vermelho, o peito de frango desossado e o tempero para aves. Refogue o frango. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire a pressão, corte o frango em lascas e reserve o caldo do cozimento.
Misture as lascas do frango cozido com a do frango defumado e reserve.

Creme: bata o milho (com a água), o amido de milho, a cebola e parte do leite no liquidificador até que o milho fique bem triturado. Coe o creme de milho obtido, adicione o restante do leite e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente creme de milho reservado, o caldo do cozimento do frango, o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo sempre. Em seguida, adicione o requeijão, o creme de leite e a maionese. Misture bem, deixe apurar por alguns minutos e reserve.

Montagem: em um refratário, coloque metade do creme e, por cima, acomode as lascas de frango. Polvilhe metade do queijo mussarela e as uvas passas. Faça mais uma camada com o creme e finalize com o restante do queijo mussarela ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva.

 

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