Ingredientes

Rendimento:
15 a 20 pessoas

    Bolinho de arroz
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de parmesão
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal à gosto

  • Croquete
  • 3 xícaras (chá) de carne de panela triturada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de parmesão
  • 1 dente de alho frito
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • Para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo suficiente para fritar

  • Provoleta
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de queijo provolone picado em cubinhos

  • Para empanar
  • Leite
  • Farinha de rosca
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

Bolinho de arroz: em uma tigela, misture o arroz, o parmesão, o ovo, a salsa, o tempero de arroz e o sal até ficar homogêneo. Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Croquete: triture a carne de panela. Em uma panela, coloque a carne de panela triturada, acrescente o leite, a farinha, o parmesão, o alho, a salsa e o sal. Refogue até engrossar. Deixe esfriar. Faça os bolinhos e empane na farinha rosca. Frite em óleo quente.
Dica do Edu: você pode utilizar a carne que tiver em casa, por exemplo a carne que sobrou do churrasco ou outra.

Provoleta: em uma panela, coloque a manteiga, a água, o leite e o caldo de galinha. Depois de ferver, acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar. Mexa até começar a soltar do fundo da panela.
Deixe a massa esfriar. Corte um cubo de queijo em cada pedaço de massa. Feche a massa em forma de cubo, para que o queijo não saia. Passe no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dica do Edu: com a massa da provoleta, pode fazer a coxinha.

 

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