Modo de Preparo

Coloque o peixe em um refratário e tempere-o com a cebola, o alho, o suco de limão, o cheiro verde, o alecrim, o sal, a pimenta, o coentro, o vinho e o azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.

Prepare o arroz e, ao final, regue-o com o tucupi. Aqueça o jambu em banho-maria e misture-o ao arroz cozido com o auxílio de um garfo.