Modo de Preparo

Misture a banana, o kiwi, a mexerica, a uva e a castanha do Pará. Reserve. Em uma tigela, misture a água, o açúcar, o rum, o suco de tangerina e despeje sobre as frutas.

Coloque uma porção dessa mistura em um pedaço de folha de papel alumínio, feche e coloque em uma assadeira. Faça o mesmo com o restante da mistura.

Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, peneire as gemas em um refratário, acrescente o açúcar, a essência e bata bem.

Por fim, acrescente o leite e cozinhe no banho-maria, sem parar de mexer, no fogo baixo até que engrosse. Retire o papilote do forno, abra-o e despeje uma porção do creme. Decore com folha de hortelã e sirva em seguida.