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Cassoulet
jul31

Cassoulet

Frango: tempere o frango com sal. Em uma frigideira quente, coloque o azeite e doure o frango. Coloque o alho e depois a cebola até começar a dourar. Acrescente o tomate, o molho de tomate e deixe o frango cozinhar. Se necessário acrescente um pouco de água. Tire o frango do osso e reserve o frango e o molho. Feijão: em uma panela, coloque a folha de louro e o feijão, o paio, a lingüiça calabresa e a portuguesa e deixe cozinhar....

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Feijoada de frutos do mar
mai11

Feijoada de frutos do mar

Polvo: coloque o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira. Quando começar a fazer barulho, marque 5 minutos e desligue. Corte o polvo em pedaços e use um pouco do caldo no feijão. Feijão: cozinhe o feijão com o louro e o caldo de peixe como de costume. Depois de pronto retire da água e deixe esfriar. Feijoada: em uma frigideira com um pouco do azeite, puxe muito rapidamente a lula e tire. Faça a mesma coisa com o camarão....

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Lombo trançado com farofa
abr14

Lombo trançado com farofa

Lombo: corte o lombo em tiras. Tempere com o vinho, o limão, o alho, a mostarda, o alecrim, o louro e o sal. Deixe por 2 horas. Coloque 3 tiras sobre a tábua e trance. Coloque no meio das tranças uma ameixa e nas bordas, para prender, uma fatia de bacon. Asse em forno baixo, coberto no papel alumínio por 2 horas ou até ficar macio. Tire o papel alumínio e deixe dourar. Abacaxi: em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga ou azeite...

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Cassoulet ou Feijoada branca
ago23

Cassoulet ou Feijoada branca

Frango: tempere o frango com sal. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o frango. Coloque o alho e depois a cebola até começar a dourar. Acrescente o tomate pelado e deixe o frango cozinhar. Se necessário acrescente um pouco de água. Tire o frango do osso e reservar o frango e o molho. Feijão: em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola ate murchar. Adicione a cenoura, a folha de louro, o feijão e o tomate. Coloque o...

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Camarão e feijão branco

Cozinhe o feijão branco com a água em uma panela de pressão por 15 minutos ou até que esteja macio. Enquanto isso, misture em uma tigela as fatias de cebola, o azeite, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar até que o feijão esteja cozido. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os camarões até que estejam dourados. Em um refratário coloque o feijão branco e cubra com os camarões e a cebola...

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