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Leitoa à pururuca com farofa de castanha portuguesa

Leitoa: tempere a leitoa com o vinho, o alho, a cebola, as ervas, o sal e deixe marinar por 12 horas. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar até que a carne fique macia. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe pururucar. Farofa: frite o bacon na própria gordura e coloque a manteiga e a cebola para murchar. Acrescente a castanha, o milho, o ovo de codorna e misture. Junte a...

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