Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse.

Acrescente a essência de baunilha, misture e despeje em um refratário.

Em outra panela, derreta o açúcar até que obtenha um caramelo. Junte a água, a casca de laranja, as bananas e deixe ferver.

Coloque as bananas carameladas por cima da camada de creme. Reserve.

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar e as raspas de casca de limão aos poucos.

Distribua sobre a banana caramelada e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos.