Modo de Preparo

Torta: em uma panela, coloque o inhame, a batata, o leite, o creme, a manteiga e o sal. Aqueça e mexa até ficar como um purê.

Recheio: em outra panela, coloque o azeite e a carne moída e deixar dourar. Quando começar a ganhar cor e secar, coloque o alho, a pimenta e a cebola e deixe refogar um pouco mais até a cebola murchar. Acrescente o molho de tomate, a ervilha, a azeitona, o tomate e deixar cozinhar um pouco. Finalize com a salsa e a cebolinha. Acerte o sal.

Montagem: em uma travessa, coloque o purê no fundo, recheie com a carne, faça uma camada de mussarela, outra de tomate seco e cubra com o purê. Salpique com parmesão por cima e leve ao forno forte para gratinar.