Modo de Preparo

Batata: em uma panela, cozinhe a batata em água e sal. Reserve.

Bacalhau: em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Adicione a cebola roxa e a cebola comum e dê uma aferventada. Desligue o fogo, retire o bacalhau e corte em lascas. Reserve o bacalhau e as cebolas.

Montagem: em uma travessa, coloque um pouco do azeite no fundo e acomode as batatas. Em seguida, adicione as cebolas aferventadas, mais um pouco de azeite, o bacalhau em lascas, o restante do azeite, o pimentão, o tomate, as azeitonas e a cebolinha. Em um recipiente, bata os ovos por cerca de 3 minutos, acrescente sal e pimenta a gosto e despeje o líquido sobre a travessa com bacalhau. Leve para assar coberto com papel alumínio até gratinar.