Modo de Preparo

Convidado: Empresário Rafael Owens

Retire todo o couro do bacon (Caso o couro seja difícil de soltar da carne, passe a faca bem rente entre eles para ter perda mínima de alimento).
Corte o bacon em tiras médias de 2 cm a 3 cm.
Coloque na chapa ou frigideira bem quente apenas para selar dos dois lados (em torno de 2 minutos cada lado). (Não deixe muito crocante na hora de selar, pois ele precisa desfiar no processador).
Reserve para que sua gordura escorra por completo.
Triture no processador até desfiar bem.
Depois de triturado, coloque na chapa para dar uma leve dourada novamente. Se necessário, escorrer a gordura novamente.