Modo de Preparo

Coloque de molho seu bacalhau por 3 a 4 dias para tirar o sal. Trocar a água 3 vezes por dia. Coloque seu bacalhau em uma panela com água, fios de azeite, dentes de alho e as folhas de louro, deixe cozinhando por 15 minutos, após os 15 minutos retire o bacalhau e coloque em outro recipiente para retirar as espinhas.
Cozinhe as batatas na mesma água em que cozinhou o bacalhau. Desfie o bacalhau coloque em uma prensa ou em um pano branco de algodão tirando todo o líquido, reserve-o. Passe as batatas em um ralador. Frite o alho no azeite por 2 minutos.

MASSA
Coloque o bacalhau, batatas, salsinha, ovos, sal e o azeite com alho, mexa com as mãos até que todos os ingredientes esteja todos envolvidos leve à geladeira por 1 hora. Molde a massa em formato de bolas ou em uma colher podendo ser recheado com queijo serra da estrela ou queijo de sua preferência, frite em óleo bem quente a 180 ºC por 5 minutos.