Modo de Preparo

Numa panela com um fio de azeite, coloque a linguiça, as costelinhas, um pouco de sal e refogue por uns minutos, acrescente a cenoura, a batata, o repolho e refogue tudo por uns minutos, acrescente a beterraba, acerte o sal e coloque água até cobrir tudo, coloque na pressão por 15 minutos ou até a costelinha ficar macia.

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a farinha de trigo, deixe fritar bem e coloque no Borscht, abaixe o fogo e deixe apurar por uns minutos,  acrescente pimenta-do-reino e o vinagre de maçã a gosto (cuidado com o vinagre, para não colocar demais, vá aos poucos) para trazer uma acidez.

Sirva com nata (Smetana) e finalize com Dill.