Modo de Preparo

Massa: misture em uma tigela o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Acrescente os ovos, as gemas, a manteiga e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Reserve.

Ganache: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo. Quando a ganache endurecer, molde bolinhas e reserve.

Montagem:

Opção 1: abra a massa nas mãos, acrescente o chocolate. Faça bolinhas médias com a massa (recobrindo o recheio) e coloque uma ao lado da outra em uma forma de bolo inglês.

Opção 2 (ganache): abra a massa nas mãos, coloque a bolinha de ganache e feche. Faça várias bolinhas e coloque-as lado a lado na forma de bolo inglês.

Opção 3: coloque parte da massa na forma. Distribua o brigadeiro e cubra com bolinhas de massa.

Tampe a deixe a massa crescer. Pincele com gema batida e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 35 minutos.