Modo de Preparo

Coloque em uma panela a água, a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de trigo e misture bem até que a massa desgrude da panela.

Acrescente os ovos, um a um, e bata bem até que a massa fique homogênea. Coloque-a em um saco de confeitar com bico derlê. Faça bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele as carolinas com o ovo batido.

Leve para assar no forno pré-aquecido (220ºC) até que as carolinas tenham crescido. Em seguida, diminua a temperatura do forno para 160°C e asse as carolinas por cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradas.

Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate com o creme de leite e o suco de limão em banho-maria e misture até que fique homogêneo. Deixe no refrigerador por 120 minutos ou até que esteja firme. Misture as frutas em uma tigela. Reserve.

Corte as carolinas ao meio, coloque uma porção de creme, uma porção de frutas e feche as carolinas em seguida.