Contrafilé com Molho de Mostarda e Fritas
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Tempere o contrafilé com a mistura de cebola, alho, salsa e sal a gosto. Em uma frigideira quente com azeite, doure-o de…
Batata Frita e Maionese Verde
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MAIONESE VERDE No liquidificador, adicione a gema, a mostarda, o limão, o alho, o sal e a cebolinha. Com o aparelho ligado…
Gratinada de Batata e Milho
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Cozinhe as batatas, já picadas em cubos, em água fervente, até ficarem macias (porém não muito moles). Escorra. Refogue a cebola e…
Salada de Batata com Bacalhau
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Coloque em uma tigela a batata picada em pedaços generosos, bacalhau, salsa, cebolinha, azeitona, cebola, ovo, sal e pimenta, misture. Em seguida…
Contra Filé com Crosta de Alho com Molho Vermelho e Batatas ao Murro
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Com uma faca, retire a capa de gordura da peça. Tempere com sal e na sequência doure a peça de carne no…
Blinis de Batata com Chantilly de Limão-Siciliano e Bacon Crocante
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Frite o bacon em cubinhos bem pequenos até que fique crocante. Faça um purê com a batata e leve ao fogo com…
Mousseline de Batata e Ragu de Linguiça
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Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a linguiça sem a tripa até que fique dourada. Adicione a cebola picada e…
Purê de Batata com Queijo
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Em uma panela, misture as batatas, o leite e o creme de leite. Junte os queijos aos poucos mexendo bem. Quando estiver…
Batata em Conserva
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Em uma panela, cubra as batatas com água. Quando estiverem cozidas, faça furinhos para absorver tempero. Acrescente vinagre, sal, orégano, salsa, ervas…
Batata com Cheddar e Bacon
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Frite a Batata em óleo quente e reserve. Coloque todos os ingredientes numa panela ( creme de leite fresco e queijo cheddar…
Gratinado de Batatas
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Em uma panela pré cozinhe as batatas no leite. Retire as batatas e reserve. Volte a panela com o leite ao fogo,…
Lagarto de Panela com Vagem e Purê de Batatas
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Lagarto: Em uma panela de pressão, doure o lagarto temperado com 2 colheres de azeite. Assim que estiver selado, adicione o alho,…
Estogonofe de Banana-da-Terra
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Numa panela refogue a cebola e alho, em seguida acrescente o palmito, o tomate, o molho de tomate e os cogumelos. Junte…
Tilápia Grelhada com Batatas ao Murro
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Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Coloque o gergelim em um prato e pressione o peixe somente de um…
Rosti de Batata-Doce
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Descasque a batata-doce e passe no ralador. Em uma frigideira, ainda fria, disponha metade da batata ralada, fazendo uma camada redonda, adicione…
Escondidinho de batata-doce com cogumelos
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Pure Descasque e cozinhe a batata-doce em rodelas até estarem bem macias. Bata a batata na batedeira. Em uma panela, em fogo…
Medalhão de Filé-mignon
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Filé-mignon (medalhão mais alto) Limpe a peça de mignon e corte do centro para as pontas para obter o melhor formato de…
Batata Frita com Molho Cheddar
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Corte as batatas em palito ou para fazer batata palha, rale-as. Deixe em uma tigela com água para não escurecerem. Antes de…
Bolinho de Aligot
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Em uma panela, misture as batatas e o creme de leite. Junte os queijos aos poucos mexendo bem. Quando estiver “puxa”, tempere…
Batata Gratinada
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Misture o creme de leite com o requeijão e sal a gosto. Faça camadas com a batata e o creme, finalizando com…
Festival de Batata
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BATATA DUCHESSE Em um bowl, misture todos os ingredientes. Coloque essa pasta em saco de confeitar. Faça porções em uma forma com…
Nhoque de batata doce recheado com alheira
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Cozinhe as batatas em água com sal e faça um purê. Tire a tripa da alheira e faça pequenas bolinhas. Adicione o…
