Bolinho de folha de taioba
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Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga. Adicione a taioba purê e a taioba picada. Acrescente o purê de batatas. Adicione…
Bolinho peruano
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Massa: cozinhe as batatas, esprema com um espremedor e resfrie. Asse a beterraba no forno por 1 hora a 180ºC. Descasque e…
Escondidinho peruano
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Massa: cozinhe as batatas, esprema com um espremedor e resfrie. Asse a beterraba no forno por 1 hora a 180ºC. Descasque e…
Frutos do mar grelhados com Arroz com brócolis e Batata portuguesa
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Frutos do mar grelhados: em uma grelha, coloque todos os frutos do mar e deixe por 5 minutos em uma temperatura de…
Rocambole de batata recheado com lombinho e Farofa
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Recheio: na panela, coloque o óleo e a cebola e deixe murchar. Em seguida, o alho até dourar. Coloque o colorau, o…
Bolinho de batata com lomo salteado (Papa rellena de lomo saltado) e Batata assada com molho de queijo (Papa Huancaina)
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Massa: cozinhe a batata ainda com a casca na água. Quando estiverem no ponto retire e coloque no forno a 180ºC por…
Filé à Osvaldo Aranha
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Filé: corte a carne em filés espessos. Tempere com sal a gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure os filés….
Goulash de lombo e Purê de inhame com batata
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Goulash de lombo: tempere o lombo suíno com alecrim, sal e limão. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure os pedaços…
Batata frita e Cheddar de cenoura
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Batata frita: corte as batatas em palito ou para fazer batata palha, rale-as. Deixe em uma tigela com água para não escurecerem….
Filé mignon com manteiga de funghi e Batatas rústicas
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Filé mignon: tempere o file com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e tire o excesso. Em um frigideira, aqueça…
Bife à rolê com Purê de batata
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Bife a rolê: recheie os filés com os palitos de cenoura, a calabresa e a vagem. Enrole os bifes e prenda-os com…
Batata suiça
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Batata suiça defumada com presunto de parma e figos confitados: tempere a batata com fumaça em pó e reserve. Unte uma frigideira…
Macarrão de batata doce com agrião e cogumelos
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Lave e corte as batatas, com ajuda de um cortador ou um mandolim, em tiras longas, como um fettuccine. Em uma frigideira…
Batata rosti recheada
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Em uma panela com água fria, coloque as batatas com casca e tampe. Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver….
Festival de batatas
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Batata recheada e gratinada: corte as batatas ao meio e com uma colher retire parte do miolo da batata, deixando-a inteira para…
Batata xadrez
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Em uma frigideira ou panela grande, doure as batatas no azeite. Junte a cebola e os pimentões. Em seguida acrescente a água…
Entrecôte com Batata rústica e Maionese de estragão
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Entrecôte: deixe uma frigideira bem quente e adicione uma colher de manteiga. Tempere com sal a gosto e sele. Deixe por 4…
Filé mignon à Oswaldo Aranha
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Batata: cozinhe a batata com casca e deixe macia. Depois de cozida, retire a casca e reserve. Alho crocante: fatie os 3…
Torta Madalena
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Misture as batatas cozidas e espremidas com o creme de leite e a manteiga, tempere com sal a gosto e reserve. Em…
Sardinha na brasa da quinta do Olivardo
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Para manter a maciez e o sabor, não corte os peixes, mantenha os miúdos. Tempere com sal grosso e coloque lado a…
File mignon com redução de cerveja e Panqueca de batata
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File mignon: coloque o filé em uma frigideira com óleo aquecido. Tempere com sal e pimenta. Deixe por dois minutos de cada…
Batatas recheadas
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Batatas: lave bem as batatas e faça furos com ajuda de um garfo, embrulhe-as no papel alumínio. Em uma assadeira, coloque o…
