Modo de Preparo

CHEESECAKE DE BOLO DE ROLO
No liquidificador, bata o cream cheese, o creme de leite e o leite condensado. Em um recipiente, hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 30 segundos (não deixe ferver). Verta no liquidificador e bata mais um pouco.

BOLO DE ROLO
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Acrescente os ovos um a um, batendo sempre.
Diminua a batedeira para a velocidade mínima e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, bata o suficiente apenas para misturar a massa.
Preaqueça o forno a 240 graus. Espalhe cerca de 4 a 5 colheres de massa, com o auxílio de uma espátula de cortar bolo, em cada assadeira.
Cada camada leva aproximadamente de 2 a 3 min para assar, você saberá o ponto certo quando a massa estiver opaca e não colar no seu dedo. Retire imediatamente para não passar do ponto.
Espalhe o recheio e enrole ainda quente, faça do mesmo modo com as demais camadas, porém, unindo-as pela emenda.
Decore com açúcar.

MONTAGEM
Corte o bolo de rolo em fatias e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de aro 20.
Despeje o líquido na forma forrada e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Retire da geladeira e finalize com a Goiabada cremosa.