Modo de Preparo

Contra Filé:
Tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta a gosto em ambos os
lados. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o queijo
gorgonzola, a manteiga, o alho picado e a farinha panko até obter uma pasta
homogênea. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo
médio-alto. Adicione os bifes de contrafilé e grelhe por cerca de 3-4 minutos de
cada lado ou até que estejam dourados por fora e cozidos conforme o seu
gosto desejado. Retire os bifes da frigideira e transfira-os para uma assadeira.
Espalhe uniformemente a pasta de queijo gorgonzola e a farinha panko
sobre os bifes de contrafilé grelhados, cobrindo-os completamente. Leve os
bifes de contrafilé com a crosta de gorgonzola e farinha panko ao forno
preaquecido por cerca de 5-7 minutos ou até que o queijo esteja derretido, a
crosta esteja dourada e crocante.
Retire os bifes do forno e deixe descansar por alguns minutos.
Transfira os bifes de contrafilé para pratos de servir, regue com os sucos
que se acumularam na assadeira e, se desejar, polvilhe com ervas frescas
picadas para decorar.

Sirva imediatamente os bifes com a deliciosa crosta de gorgonzola e
farinha panko. Aproveite esta refeição saborosa e sofisticada!

LEGUMES NA MANTEIGA
Lave bem os vegetais. Separe as folhas da alface romana. Corte a
cebola roxa em fatias finas. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-
os em fatias. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga
em fogo médio-alto.
Adicione a cebola roxa fatiada à frigideira e refogue por alguns minutos,
até ficar macia e começar a dourar. Acrescente os cogumelos fatiados à
frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que estejam macios e
dourados. Adicione as folhas de alface romana à frigideira. Tempere com sal e
pimenta a gosto e mexa bem para que os vegetais se misturem com os
cogumelos e a cebola.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que as
folhas de alface murchem ligeiramente. Se desejar um toque cítrico, esprema o
suco de meio limão sobre os legumes na frigideira e mexa bem. Finalize
adicionando a última colher (sopa) de manteiga à frigideira e mexa até derreter
e incorporar aos legumes. Retire os legumes da frigideira e sirva
imediatamente como acompanhamento para o prato principal.