Modo de Preparo

Coloque a cebola no fundo da assadeira e, por cima das cebolas, a costela.
Tempere-a com o molho de soja, o vinho tinto, o alho, sal, pimenta-do-reino
moída e páprica defumada. Cubra com papel-alumínio e leve em forno
preaquecido a 200°C por mais ou menos duas horas e meia.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a
manteiga, mexa até derreter e, em seguida, coloque os legumes já cozidos e
salteie rapidamente.
Acrescente o arroz aos poucos e misture bem. Adicione o creme de leite e o
parmesão e deixe bem homogêneo e cremoso. Finalize com salsinha picada e
raspas de limão.
Retire do forno a costela e sirva com o arroz cremoso.