Modo de Preparo

Bata no liquidificador a água, o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. Unte e aqueça uma frigideira.

Despeje uma porção da massa, espalhe e deixe-a até que esteja cozida, vire-a e deixe por mais alguns instantes.

Fique atento para que a massa não queime. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o champignon, o shimeji, o shiitake, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e refogue por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve.

Misture em outra panela o creme de leite, o queijo tipo gorgonzola e, sem parar de mexer, deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Recheie cada massa de crepe com o refogado, enrole e cubra com o molho.