50 pessoas
1 hora e 15 minutos
Ingredientes
Massa:
250g de margarina (temperatura ambiente)
1 ovo
80g de gordura vegetal (ex: palma)
1 colher (chá) de sal
500g de farinha de trigo
Molho branco (Bechamel):
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres de sopa de Farinha de trigo
800 mL de leite
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
Recheio de bacalhau:
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado sem pele e sem semente
500g de bacalhau desfiado e dessalgado
3 colheres (sopa) de salsa picada
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada (opcional)
1 clara
2 gemas
Modo de Preparo
Massa: em um recipiente, misture a margarina, o ovo, a gordura vegetal, o sal. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos até dar o ponto da massa. A massa não deve grudar nas mãos.
Molho branco (Bechamel): em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Em seguida, adicione o leite aos poucos, o sal, a noz moscada e mexa até atingir a consistência desejada(o molho deve ficar mais consistente do que o tradicional).
Recheio de bacalhau: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate, o bacalhau, a salsa e deixe refogar. Desligue o fogo e esfriar.
Montagem: acrescente o molho branco (Bechamel) no recheio de bacalhau até que a mistura fique cremosa. Abra a massa nas forminhas de empada, recheie com o bacalhau cremoso, coloque a azeitona preta e cubra com massa as forminhas (tampa). Pincele a mistura de uma clara com duas gemas em cada empada e leve ao forno médio (200° C) por aproximadamente 20 minutos.
adoro a sua comida faço sempre as suas receitas bjs.
Adorei a receita , vou fazer sim. a massa deve ser bem leve. A empada que faço só vai banha de porco, tbm é gostosa mais essa parece ser mais leve de sabor. Abraço
adorei,um abraço pra quem teve essa idéia,adoro o Edu,acho que ele é uma pessoa muito simples e ensina como nós gostamos,bem fácil de entender,,parabéns para quem divide o que sabe com os outros como essa moça do empório.
Edu a empadas é uma delicia .
As empadas de bacallau são muito saborosas que comemos 1 mas pedimos outra beijos..
adoro as suas receitas, são uma delícia.
Edu, mande um beijo para mim lá no Hoje em dia, te assisto todo dia.
Pão de Açúcar- Alagoas
as pessoas da minha cidade vão morrer de inveja de mim.
beijo…
edu adorei essa receita eu estava sonhando para ter receita de empadinha obrigado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ADORO O SEU JEITO DE PASSAR AS RECEITAS VC PASSA COM AMOR E CARINHO BJ LIANA GUERRA V ALPINA SP
manda um beijo pra belem do para e eu gosto muito das suas receitas
edu eu gosto muito das receitas e do programa manda um beijo pras minhas amigas ediane e ariana e pro mauro roberto
Edu suas receitas sao maravilhosas . beijos
Edu todos os dias vejo o programa de hoje em dia não perco um beijos