Rendimento:
1 pessoas
1 pessoas
Tempo:
20 minutos
20 minutos
Ingredientes
MARINADA DE CARNE
1 xícara (chá) de Filé mignon (150 g)
6 colheres (sopa) de shoyu (90 ml)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (15 ml)
1 colher (chá) de mel (5 ml)
WOK
1 fio de azeite
2 xícaras (chá) de cebola em Julienne (120 g)
2 xícaras (chá) de vagem e ervilhas tortas picadas (120 g)
1 xícara (chá) de pimentões coloridos em Julienne (+- 80 g)
2 colheres (sopa) de Shitake fresco (30g)
1 colher (sopa) de amendoim torrado (20 g)
1 colher (chá) de Gengibre picado (5 g)
1 unidade de tâmara picada
DEMAIS INGREDIENTES
2 rodelas de abóbora zucchini
1 pitada de sal
1 pitada de garam masala
Modo de Preparo
Convidado: Chef Ricardo Martins
Marine o Filé com os molhos (shoyu, óleo gergelim e mel).
Na panela, adicione o fio de azeite, legumes, amendoim, gengibre, tâmara e shitake.
Salteie em fogo alto e adicione a marinada da carne aos legumes. Quando a vagem estiver em ponto ‘al dente’, arraste os legumes para um canto da panela. Adicione um fio de azeite e acrescente as tiras da carne até atingir o ponto desejado. Tempere as rodelas de abóbora zucchini com sal, garam masala e um fio de azeite, grelhe em uma
frigideira antiaderente. Sugestão de acompanhamento: Arroz.
