Modo de Preparo

Em um recipiente acomode os filés, massageie a carne com todos os temperos e deixe tampado marinando de um dia para o outro dentro da geladeira.

FILÉ
Sele o filé-mignon em um fio de azeite e reserve.
Forre o fundo de uma panela com a cebola picada, a cenoura cortada, o alho inteiro, as folhas de louro, a pimenta dedo de moça sem sementes e o sal.
Salteie os vegetais até ficarem tostados.
Por último adicione o tomate e regue tudo com a cerveja.
Acomode os filés em cima do refogado, tampe e deixe reduzindo o líquido.
Retire os filés, bata o molho com o mixer, porcione o filé e sirva.

SALADA DE BATATA
Coloque as batatas com casca para cozinharem em água salgada.
Dica: tire a casca somente depois de cozidas, assim evitamos que a batata fique cheia de água.
Corte o pepino ao meio, retire a parte mais líquida onde estão as sementes e pique a parte mais sólida em mini cubinhos bem pequenos.
Faça o mesmo com a metade da cebola roxa e com o ramo de salsinha. Todos devem estar bem picadinhos.
Descasque as batatas, despedace em partes médias e adicione o pepino, salsinha, cebola, maionese, sal e azeite e misture bem!
Em um bowl, misture a coalhada com as raspas da casca do limão siciliano e seu suco.