8 pessoas
1 hora
Ingredientes
Esponja:
1 ½ tablete de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) rasa de açúcar
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Massa:
1 xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de alecrim picado
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (sobremesa) de sal
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal grosso a gosto
Recheio:
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de linguiça tipo calabresa defumada cortada em fatias
1 xícara (chá) de tomate seco
1 cebola cortada em fatias e refogada no azeite
½ xícara (chá) de azeitona sem caroço
Modo de Preparo
Esponja: Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e misture até que fique liquido. Junte a água morna, a farinha de trigo, misture e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, prepare a massa.
Massa: Acrescente na esponja a água morna, o azeite de oliva, o açúcar, o sal e a farinha de trigo aos poucosa com a água, o azeite, o alecrim, o açúcar, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que fique homogêneo e não grude nas mãos.
Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e distribua o queijo, a lingüiça, o tomate seco, a cebola e a azeitona. Feche a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
Coloque em uma assadeira antiaderente, salpique o sal grosso e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que fique dourado.
