Ingredientes


    Galeto assado
  • 1 galeto limpo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimenta biquinho
  • Suco de 2 laranjas
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de 1 limão
  • Raspas de 2 laranjas
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Cebolinha a gosto

  • Curau gratinado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de milho verde
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fubá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar

  • Crisps de alho poró
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1 xícara (chá) de farinha trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Galeto assado: tempere o galeto com sal a gosto. Em uma tigela, faça uma marinada misturando o azeite, a cebola, o alho, a pimenta biquinho, o suco de laranja e de limão, as raspas, as folhas de louro, a salsa e a cebolinha. Coloque o galeto nessa marinada e deixe na geladeira de 2 a 4 horas. Retire o excesso de líquido, transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos, retire o papel e deixe até dourar.

Curau gratinado: em um liquidificador bata o milho com leite. Coe e despeje em uma panela, acrescente o amido de milho, o fubá, a manteiga, o sal e o açúcar, deixe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.

Crisps de alho poró: passe o alho poró na farinha de trigo, retire o excesso e frite em óleo quente. Sirva com o curau.

 

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