Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água e deixe cozinhar até o
abacaxi ficar macio. Reserve.
Coloque o leite condensado, as gemas e o leite com o amido em uma panela,
mexendo sempre até formar um creme. Reserve.
Em banho-maria, dissolva o açúcar peneirado nas claras e, depois, bata na
batedeira.
Monte uma camada de abacaxi, uma de creme e, por cima, o merengue. Leve
ao forno para dourar o merengue. Sirva gelado.