Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe a mandioquinha. Faça um purê com a burrata. Acerte o sal. Em outra panela, cozinhe os aspargos deixando eles com uma textura firme. Corte as pontas e deixe separadas. Corte os aspargos em pedacinhos. Em uma assadeira ou pirex de vidro, faça uma camada com o purê e os pedacinhos de aspargos e adicione uma colherzinha de alho negro com tartufo. Coloque o óleo de coco na assadeira e a massa de banana verde. Acrescente uma camada de purê de mandioquinha com burrata e os aspargos cortados.